9 Chia semínka aka jídlo běžců (pod lupou)

V dubnu uplynul půlrok od koupě prvního balení chia semínek a tak jsem pomalu začala sumírovat (což mi trvalo prakticky až doteď; od prvotní myšlenky k sepsání příspěvku to holt někdy trvá...). 

Semínka chia ("čia") jsou drobnými semínky šalvěje hispánské (salvia hispanica), jejichž původní domovinou je Latinská a Střední Amerika. Semínka chia patřila do skupiny 4 nejdůležitějších potravin Aztéků, spolu s fazolemi, amarantem a kukuřicí. Důležitost semínek chia v životě latinsko-amerických národů podtrhuje také skutečnost, že byla používána i jako měna - tržní plodinou byla např. v Mexiku do doby cca 900 před n.l.

Aztéčtí válečníci semínka chia konzumovali také během svých válečných výprav, stejně tak indiáni z jihovýchodu měli vždy sebou zásoby semínek chia při svých náročných cestách drsnou krajinou kaňonů, od řeky Colorado až po Kalifornii, kde obchodně směňovali kameny tyrkysu (většinou na šperky) za  mušle z oceánu.

Semínka chia se konzumovala, stejně jako dnes, samotná nebo jako směs s obilninami, v nápojích, mletá na mouku, ale i jako medicína, olej (základ barev na tělo) či jako prostředek k uctívání bohů. Dodnes patří semínka chia k hlavním potravinám výborných latinsko-amerických běžců.

Aztécká strava s dominancí 4 hlavních plodin (semínka chia, fazole, amarant a kukuřice) již v dávných dobách splňovala výživové požadavky stanovené dnešní Světovou zdravotnickou organizací.

Název "chia" pochází z aztéckého slova "chian" a znamená "olejnatý". Samotné slovo "chia" je pak částí názvu současného mexického státu Chiapas, nacházejícího se na jihovýchodě Mexika. Chiapas sousedí s Guatemalou a jeho západní pobřeží omývají vlny Pacifického oceánu.

Citováno z: http://www.seminkachia.cz/

Zrní mně - navzdory jedovatým komentářům o zobání pro slepice - vcelku chutná. A taky je to zatraceně rychlá snídaně/přesnídávka, když se mi ráno nechce mazat s chlebem, vařit vejce a krájet sýr a zeleninu. Což je nesporná výhoda všech müsli směsí - nasypat, zalít mlékem a můžete se posadit ke stolu. Chia semínka jsem si objednala ze zvědavosti, nechala jsem se nalákat na obsah bílkovin. Když už se teda v té posilovně snažím, ať si výsledky nekazím nedostatkem bílkovin... Chia semínka slibují taky vyvážený poměr omega-3 a omega-6 kyselin (rovnováha u kyselin je důležitá, dysbalance může - podle některých studií - vést v krajních případech k rakovině), hodně vlákniny, strašně moc antioxidantů, vážou vodu (taky proto jsou nazývána jídlem běžců) atd. atd. Chlubí se zkrátka mnoha pozitivy a negativa jsem nezaznamenala. Kromě snad ceny... Já jsem za bezmála půlkilové balení zaplatila zhruba 10 dolarů. Což není úplně vysoká cena, ale pro některé by možná mohla hrát roli. 

Došla jsem po půlroce ke dvěma závěrům: 1) koukat na chia semínka, jak bobtnají ve vodě nebo v mléce, je vcelku zábava  (taky mám při konzumaci gelu/slizu takový "zdravý" pocit), 2) veškeré benefity chia semínek najdu ve spíži v jiných potravinách. 

Ale hlavně! Neběhám denně 20 km v rozpálených horách táhlého Středoamerického pohoří, jako to možná dělali Aztékové... A nemám - přesto nebo proto? - žádný důkaz ani subjektivní pocit, že by chia nějak významně ovlivnily můj běžecký komfort. 

Takže jsem si trochu zaláteřila nad strategií distributorů prezentovat chia tak, jak se to momentálně děje. Na druhou stranu jsem ráda, že výdej peněz opět můžu stočit jiným směrem. Míň běžec kvůli tomu nebudu.

Čím se chia semínka dají nahradit:

- co do obsahu bílkovin

třeba lněnými semínky (1 porce, tzn. dvě lžíce chia semínek obsahuje 3 gramy bílkovin, dvě lžíce lněných semínek obsahují zhruba 3,6 gramů - vyčteno a propočítáno z etiket)

- co do obsahu zdraví prospěšných tuků:

slunečnicovými nebo opět lněnými semínky

- co do obsahu antioxidantů

lžičkou oleje z pšeničných klíčků 

- co do obsahu omega-3 a omega-6 kyselin

lněným olejem v salátu, rybami nebo rybím tukem

- co se týká vlákniny

opět například lněnými semínky 

Za sebe řadím chia semínka do kategorie "netřeba vyhazovat peníze". Moje strava je pestrá a chia mi tak nenahradí nic, co už dávno nekonzumuju. Lněná semínka mají navíc nějakou (dobrou!) chuť a jsou možná poměrně těžko rozžvýkatelná, ale jsou pro mě chutnější a levnější variantou než chia. A sliz vytvoří stejně bravurně.  

White chia, lněná a slunečnicová semínka

Máte s chia semínky nějakou zkušenost i vy? Zpozorovali jste nějaké benefity? 

P.S.: Na etikety dívám jako zvědavý konzument, nejsem v žádném případě výživový specialista.